دجاج كييفKIEV

موضوع: دجاج كييفKIEV السبت مايو 24, 2008 5:30 pm

المقادير:

ـ 7 ملاعق زبد طري

ـ عصير نصف ليمونة

ـ قشرة نصف ليمونة مفرومة ناعماً

ـ فصا ثوم مفرومان

ـ ملعقتا كزبرة مفرومة

ـ ملعقتان من الثوم المعمّر المفروم

ـ 4 قطع من صدر الدجاج الخالي من العظم والقشرة

ـ بيضتان ـ 3 ملاعق دقيق ـ 3 شرائح خبز مقطعة الى قطع صغيرة.

طريقة التحضير:

في حلّة صغيرة ضعي الزبد الطري وقشرة وعصير الليمون والثوم بنوعيه
والكزبرة، ثم اخلطي المقادير جيداً. ضعيها في ورق المطبخ البلاستيكي، ثم
لفيها بشكل طولي، واحتفظي بها في المجمّد مدة نصف ساعة

قطعيها بعد ذلك الى أربعة أجزاء، ثم ضعي قطع الدجاج فوق الطاولة. مدّيها
قليلاً بواسطة الشوبك، ثم تبّليها بالملح والفلفل والأسود، واحشي كل واحدة
منها بقطعة من خليط الحشوة، ثم لفيها بإحكام

رشي قطع الدجاج بالدقيق، ثم اخفقي البيض مع ملعقة من الماء. أضيفي إليه
قطع الخبز الرفيعة، وادهني به قطع الدجاج. اتركيها مدة نصف ساعة وأعيدي
دهنها من جديد بالبيض والخبز

في حلة كبيرة حمّي الزيت جيداً، ثم اقلي فيه قطع الدجاج حتى يصبح لونها
ذهبياً، ثم جففيها من الزيت بواسطة ورق المطبخ، وضعيها في صحن التقديم مع
قطع الليمون.